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爆炒大头菜什么意思
大头菜在南方也叫包菜,卷心菜等。爆炒大头菜是将菜切碎后,用旺火高温将菜在炒锅中快速翻炒,使菜叶保持一定水分,口感脆爽
清炒大头菜怎么做好吃
大头菜1颗红干椒两个蒜一瓣麻椒几颗麻油盐鸡精油醋
1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。大头菜洗净切好,控干多余水分
3.热锅放油,用蒜末,红干椒,麻椒爆锅
4.待炒出香味,放入大头菜,大火快速翻炒
5.放入一小勺粗(放醋可以使大头菜不致过软,口感比较好),加入适量盐,鸡精,麻油,翻炒出锅即可。
爆炒大头菜的做法
把大头菜掰开切成小块,用清水洗干净。锅烧热加入油,油开了把大头菜放入锅中,,炒10分钟把大头菜乘出来,倒入油加入姜末,大蒜,尖椒爆炒,买加入大头菜即可。
炒大头菜的技巧
1、大头菜1个,食用油250ml,姜片2,葱花5g,生抽10g,蚝油5g,麻椒2g,小米辣1个(切段)
2、做法:大头菜,切成小块,洗干净控水,用厨房纸擦干,备用
3、锅起热放入油油温升高三成热时放入放入大头菜煸炒至断生,放入生抽,蚝油,麻椒,小米辣,加入清水2ml.,继续翻炒至汤汁收干,盛出
炒大头菜的神仙吃法
1、油1汤匙,盐6克,鸡精2克,干辣椒3个,花椒2克
2、步骤5:热锅凉油,放入花椒粒,小火炒香
3、步骤9:炒制到大头菜塌秧发蔫,加盐、鸡精调味
4、步骤11:出锅装盘,即可上桌品味
怎样做炒大头菜
猪瘦肉200克、尖椒2个、大头菜260克、酱油、味精、葱、植物油、十三香各适量。
1、将猪瘦肉洗净切丝,尖椒洗净切丝,葱切小段备用。
2、大头菜切片,用清水反复浸泡去除咸味,洗净切成细丝。
3、炒锅入油,放入葱段炸香,倒入猪肉丝翻炒,将猪肉丝炒至变色段生。
4、放入大头菜丝和辣椒丝,继续翻炒装盘即可。
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