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买来的快餐鸡丁的家常做法
鸡胸肉1块、青椒、红椒1个、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、腰果和油和清水适量、盐4克、淀粉少许
1.将鸡胸肉洗净切丁,用蚝油、盐和淀粉腌制。青椒和红椒分别洗净切块备用。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用。
2.锅中放油烧至温热,倒入鸡丁滑散,炸至金黄后捞出。
3.在锅中余油中加入青、红椒块翻炒至软,加入炸好的鸡丁炒匀,调入酱油和清水,最后放入加工过的腰果稍加翻炒,收汁即可。
公然鸡丁的做法
1、首先取适量的鸡肉,洗净后切成小丁,然后调入适量的盐,味精,胡椒粉,适量的蛋清腌制半小时
2、胡萝卜,黄瓜洗净后,切成丁状备用
3、锅中放入适量的油,倒入鸡丁放入锅中进行翻炒
4、炒制鸡肉大概有个七分熟后盛出备用
5、锅中再放入适量的油,倒入适量的葱姜蒜丝进行爆香
6、然后把鸡肉,黄瓜,胡萝卜丁倒入锅中翻炒,调入适量的生抽,醋,糖,盐翻炒均匀,调入适量的水淀粉
7、最后待锅中汤汁收浓后,调入适量的味精炒匀即可出锅
爆炒鸡丁的家常做法儿童
1、先把鸡胸肉改刀,切成小丁,放入盆中,加入老抽(加老抽是为了颜色好看些,如果没有或者不喜欢吃可以不用放)料酒一勺,蛋清一个,淀粉两勺。搅拌均匀放在一边备用就可以了
2、胡萝卜,青椒,黄瓜切丁备用。胡萝卜不要切的太大,不容易熟。
3、锅中放油小火炒花生米,稍微变色就可以盛出,(花生米炒的时间太长了会糊的,口感发苦。)放在冰箱冷藏,一会用的时候更脆。新手可以省略这一步不影响口感
4、锅里放油炒鸡胸肉,快速搅拌,让鸡胸肉粒粒分离,炒熟后在盛出。
5、锅中放油烧热葱姜蒜爆香放放洋葱炒一下
6、继续加入蔬菜,先炒胡萝卜,多炒一会,然后放入青椒和黄瓜,翻炒后放生抽,番茄酱,盐,出锅前倒入鸡胸肉和花生米,放一点糖提鲜。
酱爆鸡丁的家常做法
1.鸡胸,黄瓜,胡萝卜分别切丁,切葱花姜沫蒜片
2.鸡肉加盐1克,料酒,胡椒粉,适量清水,蛋清抓匀,再发放干淀粉抓匀腌制
3.十分钟后,热锅凉油如果滑熟(时间短,五分钟也可,没有那么严格??)
留底油,放葱姜蒜爆香,黄瓜胡萝卜翻炒断生,加入甜面酱炒出香味
入鸡丁,料汁(盐1克,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,香油)翻匀出锅
鸡丁辣子家常做法
300克鸡肉切小块,加1勺料酒,2勺生抽,1勺黑胡椒粉,1勺玉米淀粉,抓匀,最后放10ml食用油,抓匀腌半小时
10克葱白,10克姜,10克蒜头剁碎,泡过水的10克干辣椒剪小段,20克香菜切段
油温上升,放300克鸡丁复炸至酥脆
锅里留10ml底油,炒香10克葱10克姜10克蒜末,放5克辣椒,1勺花椒粉,1勺豆瓣酱,继续翻炒
放300克鸡丁,继续小火翻炒2分钟,让鸡丁吸收佐料的味道,喜欢辣的,可以多放5克辣椒,或者再放5克辣椒粉
撒一把白芝麻翻炒均匀,出锅装盘
爆炒鸡丁家常做法
1、尖椒3个,植物油1汤匙,红尖椒2个,红油1汤匙,葱10克,胡椒粉1茶匙,姜10克,蒜1瓣,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,白糖1茶匙,酱油1/2汤匙,食盐3克
2、鸡肉去筋膜,切成丁,加入胡椒粉,料酒,1/2汤匙淀粉,拌匀腌制10分钟
3、将碗内加入半碗水,盐,1/2汤匙淀粉,白糖,酱油,搅拌均匀调成碗汁
4、加热至汤汁粘稠,淋入红油,翻炒均匀即可
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