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最正宗爆炒猪肝的做法,怎么做爆炒猪肝好吃
辅料:蒜3克、辣椒(红,尖,干)6克、花生油10克、精盐2克、胡椒粉1克、料酒6克、淀粉6克、生抽6克、蚝油5克、水淀粉15克
1、买新鲜的猪肝,整块先用流动的水多冲洗一会,整块放入水中浸泡一小时。水里要放一些白醋
2、然后将猪肝切块,用流动的水清洗至看不到血水,再放入清水中浸泡一小时,期间要多换几次水
3、处理过的猪肝,加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制15分钟
4、锅里多倒入油,将控干水分的猪肝下锅滑炒至变色,捞出擦干油份
5、锅里另倒一些油,放入红辣椒和蒜片爆香
8、提前准备将生抽、蚝油、少许水、盐混合,在爆炒时快速倒入
小炒猪肝家常做法
小炒猪肝是一道美食,家常做法如下:1.准备猪肝、青椒、红椒等食材。
将猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入盐、料酒浸泡十分钟。
2.青椒、红椒洗净,切成条状备用。
3.在锅中热油,在油热之后,加入姜蒜片翻炒,放入猪肝片,炒至变色。
4.加入青椒、红椒,翻炒一分钟后加入酱油、盐、糖调味,继续炒至五成熟即可。
是小炒猪肝的家常做法,原因是根据常见做法加以解释,延伸内容可以提供不同的调料和食材变化,以满足不同口味的需求。
爆炒猪肝儿的做法
爆炒猪肝儿是一道非常常见的家常菜,下面是详细的做法:
4.盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒粉适量;
1.将猪肝洗净,去筋膜和血管,切成小块。加入适量的盐、料酒和姜片腌制10分钟。
2.热锅凉油,放入准备好的猪肝,大火煸炒至微黄色,并将猪肝滤出待用。
3.把锅里的油倒掉,重新烧热后,放入切成段的大葱和姜片和辣椒煸炒出香味后,加入煸炒好的猪肝小火煸炒片刻。
4.加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和少量的花椒粉,翻炒均匀。
5.最后加入适量的清水,烧开后加入适量的淀粉水勾芡,并撒上少许葱花即可。
1.在切猪肝的时候需要将筋膜和血管全部去掉,这样口感更好。
2.煸炒时要用大火,使猪肝煸炒出黄色,才能更好地锁住猪肝的鲜美汁液。
3.在放盐的时候,可以根据自己的口味适量调节,同时注意猪肝已经经过腌制,不需要放太多的盐。
4.如果喜欢吃辣,可以在爆炒猪肝的第三步加入适量的辣椒,提升菜品的口感。
爆炒猪肝的做法
猪肝150克左右豆瓣酱一小勺红辣椒一个洋葱一个
1.猪肝用流动水反复冲洗后用盐腌制半个小时,
2.捞起切片放料酒,盐、姜片、葱段淀粉再腌制15分钟左右,烧开水焯水捞起备用,
4.热锅起油爆香姜片放入豆瓣酱炒散出香味,
6.最后倒入焯过水的猪肝迅速翻炒几下即可,
爆炒猪肝的家常做法
用料:猪肝400g,小米椒20g,野山椒20g,姜10g,蒜10g,蒜叶50g
1.猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀后加入食用油。
2.起锅烧油,下入猪肝,滑散后,炒至八成熟即可捞出。
3.将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香,倒入猪肝、蒜叶后,翻炒均匀即可食用。
爆炒猪肝的家常做法好吃又简单
1、洗干净后,加一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉、2勺生粉抓匀,加点姜丝腌制10分钟
2、准备泡椒和青椒切段,小米辣切段,大蒜切末,生姜切末
3、加一勺盐调味,少许老抽增色即可,
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