蛋皮卷肉怎么做才不散 卷蛋肉的做法

本文目录

1. 卷蛋肉的做法
2. 山西蛋卷蒸肉的做法
3. 肉蛋卷做法
4. 鲜肉蛋卷家常做法，正宗鲜肉蛋卷怎么做
5. 糯米蛋卷肉馅怎么调好吃
6. 肉馅鸡蛋卷的做法，肉馅鸡蛋卷怎么做

卷蛋肉的做法

1、准备食材用料：鸡蛋2个、猪肉馅500克、葱5克、食盐适量、包子饺子料适量、有机酱油2勺、有机橄榄油适量。

2、肉馅放入破壁机，加1勺食盐，2克包子饺子料，1勺有机酱油，1勺有机橄榄油，5克葱，搅拌成均匀细腻的肉泥。

3、在多功能料理锅里摊成一个蛋饼皮，用两个蛋的目的为了让蛋饼厚点卷的时候好看，没有的话用平底不粘锅。

4、蛋饼皮摊好后在砧板上铺上保鲜膜，上面放上蛋饼，薄厚均匀抹上肉泥，

5、用保鲜膜把蛋卷卷起，开头要卷实。

6、带保鲜膜放入蒸烤箱，100度蒸30分钟左右。

山西蛋卷蒸肉的做法

食材：鸡蛋3个、肉馅200克、葱少许、盐适量、白醋少许、生抽适量，料酒适量，蚝油少许，糖少许，白胡椒少许

1、土鸡蛋3个，加盐，几滴白醋，打散

4、肉馅中加入葱姜汁，生抽，料酒，少许蚝油，盐，糖，白胡椒，调匀

7、放盘子里入蒸锅，开水整制12分钟至肉馅成熟即可。

肉蛋卷做法

1、用料:鸡蛋12个，猪肉1000克，土豆1500克，大葱500克，姜20克，十三香12克，盐40克，花椒12克，淀粉130克，面粉230克，清水100克，亚麻籽油60克

2、步骤3:把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中

3、步骤4:将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀

4、步骤8:在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了

5、步骤10:包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干

6、步骤11:蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等凉了后，上面压适量重物压5个小时

7、步骤12:压好成型，切片即食的卷卷

鲜肉蛋卷家常做法，正宗鲜肉蛋卷怎么做

1.猪肉馅儿，鸡蛋备好。鸡蛋磕散，用筷子搅匀。

2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼。

3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅。

5.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。

7.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。

8.大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。

糯米蛋卷肉馅怎么调好吃

肉馅中加入适量的料酒，盐，鸡精，味精，植物油，香油，葱姜蒜末生抽老抽加一点点的白糖，搅拌均匀就可以了

肉馅鸡蛋卷的做法，肉馅鸡蛋卷怎么做

1、鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起

2、小火，锅里擦油，薄薄一层，倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液

3、重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮，可以摞一起，放在盖帘上

4、纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团，搅不动了，就差不多了

5、取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间

6、左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮，卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液，卷起成卷

7、凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉