干豆腐怎么炖着吃好(炖豆腐干的做法)

本文目录

1. 油菜炖干豆腐的家常做法
2. 炖豆腐干的做法
3. 白菜炖干豆腐的做法
4. 牛肉炖干豆腐做法
5. 干豆腐怎么炖软
6. 牛肉炖豆腐干的家常做法

油菜炖干豆腐的家常做法

锅烧油，葱姜爆香，下肉片煸炒，随即下入油菜，干豆腐调料，炖制片刻即可。

炖豆腐干的做法

1、豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状(手掰的表面不平且有裂痕更容易入味)

2、把豆瓣酱、黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便

3、锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味

4、把肉末倒进去，用铲子把肉末划散

5、放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可

6、高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了

白菜炖干豆腐的做法

白菜炖干豆腐是一道家常菜，简单易做且味道美味。以下是步骤：材料：

白菜适量、干豆腐一块、姜末适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量、油适量。

1.白菜去除老叶，洗干净后切成段。

3.锅中倒入适量的油，加入姜末和葱末爆香。

5.加入干豆腐，倒入足够的清水，水量不要过多，约盖过白菜。

6.盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，直到豆腐变软。

7.加入适量的盐、生抽、鸡精调味，炖2-3分钟即可。

白菜炖干豆腐就做好了，可以在最后撒上些葱花装饰。

牛肉炖干豆腐做法

1、将牛肉切成小块（买的时候卖牛肉的'地方都给切），然后用清水洗净。

2、将洗净的牛肉放入电饭煲中，填好水，然后可以加入大枣、枸杞、适量的酱油、适量的胡椒粉、适量的十三香，将电饭煲插上电，用正常煮饭的功能就可以，先不要盖上电饭煲的锅盖。

3、电饭煲烧开后，一直烧着，撇去沫子，如果烧的过程中，汤少了，可以适量添汤再烧开后盖上电饭煲的锅盖，然后保温半个小时。用电饭煲炖这个牛肉大约得2个小时左右。

4、准备一个西红柿，切成片待用，准备适量的干豆腐，切成丝然后洗净待用，再准备一袋海鲜菇，洗净待用，豆腐切成小块待用。

5、将煮好的牛肉和汤加入大勺中，然后加入上述材料，烧开后再加入适量的酱油和精盐等调料，继续小火炖一会。

6、待豆腐炖熟了之后，这道菜就熟了。

干豆腐怎么炖软

2、放入肉片翻炒，肉片炒白后放入葱、姜、蒜末，放入少许老抽调色，

3、然后放入胡萝卜、洋葱，倒入适量开水，放入干豆腐，撒入适量盐、适量白糖，干豆腐炖软后放入尖椒，

4、最后放入鸡精，等到尖椒熟后倒入适量淀粉收汁即可装盘，

5、注意开始做的时候锅内放底油不要太多，炒菜中一定要注意火候，切记不要用大火。

牛肉炖豆腐干的家常做法

兰花干300克，豆腐皮适量，牛肉300克，白菜一棵。

葱姜蒜适量，干辣椒一个，花椒10粒，红油郫县豆瓣或者火锅调料一勺，淀粉适量，盐，糖，酱油各10克。

1、豆皮切成菱形片，为的是和牛肉片、白菜一致。

2、牛肉选择的是牛仔骨去骨切片，超市有卖的去好骨的叫做牛坑腩，还可以选择牛里脊，眼肉，肥炒。切片，用生粉、少许料酒腌一下备用。

4、葱姜蒜切末，干辣椒捏成小块，花椒用热锅焙一下捣碎或者用刀背碾碎，容易让香气出来。淀粉准备勾芡用。

5、热锅下油，牛肉翻炒一下，加入一些郫县豆瓣或者火锅底料，炒至7成熟捞出来。牛仔骨的肉不适合直接煮，需要炒出油和香气，而且能去掉腥味和油腻感。

6、自制的火锅底料，已经有红油了所以直接加水或者高汤煮开。建议用火锅底料因为郫县豆瓣这边卖的味道都不够而且会盖住食材的香味，但不要放太多否则会变成火锅。

7、豆皮先下锅煮，可以多煮一下入味，因为豆皮耐煮。

8、白菜下锅和豆皮一起煮，记得盖锅盖，多久按个人爱好，时间长=入味且软烂，时间短=香甜香脆。

9、白菜和豆皮先捞出来吧，为了摆盘好看。

10、水烧开牛肉下锅煮，加一点糖、盐、酱油调味，水开了就下水淀粉勾芡。习惯勾浓欠，因为肉要挂上浆会更好吃。

11、牛肉倒进菜里，汤水不要太多，快没过牛肉就行。从外到内依次撒上葱花、干辣椒、花椒、姜、蒜。

12、小锅里烧热油，就可以浇在菜上了。