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海鳕鱼家常做法
1、食材:海鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
2、1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
3、2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
4、3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
5、4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
6、5)倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
7、6)打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
细鳞鳕鱼块家常做法
食材:鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量。
1、鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。准备葱姜蒜红椒。
2、将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起,调成碗汁。
3、腌好的鱼用厨房纸吸尽水份。在放了油的平底锅中煎制。鱼两面都煎好后,放入葱姜蒜红椒。再倒入调好的碗汁。
4、大火煮开后转中小火。煮至略剩汤汁就可关火享用了。
鳕鱼做法教程
用料:鳕鱼500克,白糖3汤匙,番茄酱3汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,胡椒粉1汤匙,淀粉适量
1.将鳕鱼清洗干净之后,切成小块,然后放入汤盆,加入少许食盐,加入2糖醋料酒,加入1汤匙胡椒粉,然后抓匀腌制入味
2.再起宽油,油温6成热时,将腌制好的鳕鱼块,裹上一层薄薄的淀粉,然后放入油锅中,炸熟至金黄酥脆,然后捞出控油
3.再起锅,放入少许食盐,3汤匙白糖,3汤匙番茄酱,2汤匙生抽,1汤匙蚝油,1汤匙淀粉,1碗清水,边煮边搅动
4.煮至糖醋汁浓稠,然后倒入鳕鱼块,翻炒均匀即可出锅
鳕鱼的家庭做法
1、准备食材如下:鳕鱼2块,食盐少许,料酒2汤匙,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油适量
2、具体做法如下:将葱姜、辣椒切成丝,放到水里泡着,鳕鱼块清洗干净,然后将鳕鱼抹上一层料酒,再抹上少许食盐,摆入盘中,放入一半的葱姜辣椒丝,然后放入蒸锅,大火蒸8分钟,蒸好之后,倒掉蒸鱼的汤汁,夹掉葱姜辣椒丝,然后淋入适量的蒸鱼豉油,再放上新鲜的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可!
块,怎么做,好吃。红烧,鳕鱼,块,的,家常,做法
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、油适量、醋适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋适量、面粉适量、淀粉适量
1、冷冻鳕鱼解冻清洗干净后用盐和料酒腌制一会。
3、面粉+淀粉1:1,再加一个鸡蛋搅拌至糊状。
4、鳕鱼裹上面粉糊放锅里煎制金黄色捞出。
5、锅里留底油放入冰糖炒糖色后放入葱姜蒜翻炒。
6、放入生抽、醋、盐、鸡精和适量水烧开后放入煎好的鳕鱼炖。
7、待锅内汤汁收的差不多了即可装盘
鳕鱼块家常做法简单又好吃
1、食材:鳕鱼块200克,新鲜香菇2朵,红萝卜丝1/4杯,姜丝1/4杯,葱丝1/4杯,酱油1大匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙,水2大匙
2、(1)将香菇、红萝卜、葱、姜洗净,红萝卜、葱、姜切丝,香菇洗净切薄片备好。
3、(2)鳕鱼洗净沥干后盛盘,放入电锅中,外锅加1/2杯水,蒸12~15分钟至熟即可取出。
4、(4)再加入红萝卜丝及香菇片拌炒,再加入所有调味料。
5、(7)将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可。
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