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炒辣椒糊家常做法
1.干辣椒一把,切碎成末,姜蒜末各少许,面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊,切碎泡好的红薯粉丝一小把。
2.油热后,先爆香辣椒和姜蒜末,加适量水,然后投入粉丝,加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味,待锅开的时候,倒入调好的面糊,不停搅动,待汤汁收浓粘稠,鼓大泡的时候,关火,盛出即可。
盐豆子炒辣椒做法
盐豆子炒辣椒是一道美味的家常菜,主料为盐豆子和辣椒。以下是简单的做法:
2.辣椒(尖椒或者干辣椒均可)适量,根据个人口味调整
1.准备食材:将盐豆子提前浸泡2小时,泡软;辣椒洗净,去籽,切成段;大蒜、生姜剁碎。
2.炒锅加热,中小火,将油加入锅中,油热后加入剁碎的大蒜和生姜炒香。
3.随后加入泡软的盐豆子,小火慢慢将盐豆子炒至金黄色,炒至表面微微翘起。
4.加入切好的辣椒段,根据个人口味,调整辣椒的量。
5.下一步,大火迅速翻炒,让盐豆子和辣椒充分混合,然后加入适量的食盐、生抽调味。
6.翻炒均匀,让各种食材的味道充分融合,炒至辣椒变软,可以尝试一下味道,看是否需要再加盐或调料。
7.辣椒熟透,食材混合均匀后,可以关火,盖上锅盖焖1-2分钟,让菜肴更入味。
8.最后将盐豆子炒辣椒盛出,即可享用。
这道盐豆子炒辣椒菜肴色香味俱佳,可以满足家庭口味,也可以作为朋友聚餐时的招待菜。适当调整辣度,让这道菜更符合您的口味。
炒大泡辣椒做法
食材:牛肉200g,香芹50g,大泡椒100g,小米辣,青尖椒,姜蒜。
1.牛肉清洗干净,逆着纹路切成片,放入大碗中。加入料酒、姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀,加入食用油抓匀锁住水分,腌制二十分钟。
2.腌制牛肉的时间,准备配菜。香芹去掉叶子,清洗干净,切成段。小米辣和青尖椒斜切成段。姜切成丝,蒜拍碎。泡椒切成圈。
3.起锅烧油,倒入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色,盛出备用。
4.重新起锅烧油,倒入姜蒜、小米辣、泡椒,翻炒出香味。倒入牛肉,加入少许鸡精、白糖、老抽上色,翻炒均匀。
5.倒入芹菜和青尖椒,继续大火翻炒至芹菜断生,立马出锅。
山药炒辣椒家常做法
3、青椒去蒂去籽洗干净切成片。姜、蒜洗净切片。
4、锅中放油,烧热放入姜、蒜炒香,倒入山药翻炒,加入几滴白醋翻炒块熟时放入青椒翻炒。加入适量的盐炒几下起锅。
炒辣椒酸家常做法
1、接着把酸菜切碎,青红椒,酸姜,蒜子均切小粒备用。
2、当把酸菜里的水汽都煸出来后,盛出备用。
3、锅内放入适量的食用油,把酸姜与蒜子煸出香味。
4、此时记得放入少许的糖调和一下味道。
黄磊炒辣椒的家常做法
1、不粘锅放几滴油或不放油,把五花肉片摆上,小火慢慢煎出油脂(也可用普通铁锅,一定要先热锅再放一点油,才能把肉爆香)
2、一边煎一边撒点盐进去,直至两面煎至金黄,如果不放尖椒就是盐煎五花肉了
3、逼出油分后肉身质地变硬,此时放入尖椒
4、稍微翻炒一下使尖椒软身,加几滴生抽调味即可
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