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鸭血粉丝汤能吃么
鸭血粉丝汤是南京的著名特色小吃,主要配料有鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝佐以鸭汤一起,味道比较鲜美可口,是很多人都喜爱的地方特色小吃。
鸭心鸭血粉丝汤家常做法
鸭骨架、姜片、鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、鸭胗、鸭心、香菜、姜蓉、葱花、食用盐、鸡精、白胡椒粉、香油、辣椒红油、卤包。
1、先准备一些冷水,把鸭骨架上的血水洗干净,再用冷水放上5片姜片然后开开大火将其煮开。煮开了以后再改用小火,大约煲1个小时左右,这样就熬制成了高汤。
2、再用冷水加上姜片以后,把鸭肝鸭肠和鸭心上面的血水都清理掉,准备好卤水然后用小火大约卤1个小时左右。
3、准备好一口锅,然后锅内放上清水进行烧水,把鸭血放在锅里,等到煮得沸腾的时候就可以捞起来了
4、锅里烧开鸭骨汤,然后把准备好的粉丝用温水泡一会儿,泡软了以后放在锅里煮,煮软了之后把粉丝也一起放在汤碗里。
5、把准备好的调味料还有香菜和姜蓉一起放进去,这样一道味道鲜美的鸭血粉丝汤就做好了。
牛奶鸭血粉丝汤家常做法
1、鸭血切厚片,放入清水中加入一点盐浸泡一会备用;鸭胗切片,放入水中泡去血水;粉丝提前泡入冷水中;
2、热锅冷油,放入葱姜蒜、花椒炒香;
3、放入鸭胗片(没有就不用放了),一勺料酒去腥炒至鸭胗变色;
4、加入一大碗清水,一个浓汤宝煮开,将鸭胗和葱姜蒜、花椒粒捞出;
5、放入鸭血、油豆腐、一个葱结、家里还有两朵口蘑,索性就一起切片放上了,煮至鸭血熟透;
6、放入提前泡好的粉丝煮两分钟;
7、放入鸭胗、黑胡椒、生抽、一点点陈醋、适量盐调味,可以再放上几片生菜;
鸭血粉丝汤的寓意
鸭血粉丝汤,温暖脾胃,抗寒,改善食欲,带有平安健康的寓意,初冬吃上一碗,不再畏惧严寒。一场狂风一场雨,把温度彻底给降了下来,当迈进了冬天的大门,棉衣裹上,秋裤穿上,暖身又暖胃的鸭血粉丝汤喝上,感觉冬天也很温暖。
鸭血粉丝汤商用配方
主料:鸭血一盒,粉丝两小把,百叶结适量,白菜适量
调料:稻米油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量
4.白菜洗净切成丝,姜丝,香葱切成小段,香菜切成小段备用。
5.百叶结用清水浸泡一会儿备用。
6.热锅冷油,下姜丝,葱白煸香。
8.放入鸭血轻轻翻炒均匀,放入百叶结,适量热水烧开先煮五分钟。
9.煮至汤汁变白时,放入粉丝,白菜叶继续煮两分钟。
10.放入葱花,香菜,盐,胡椒粉及鸡精调味即可。出锅装盘,美味即成。
鸭血粉丝汤属于清淡饮食吗
1、是的,夏季饮食要清淡,鸭血粉丝也要清淡淡
2、曹府记鸭血、粉丝、鸭汤、香葱、香菜、生姜,这样一碗鸭血粉丝汤就做好了,小小的一碗粉丝汤,虽然配料简单,但是口感丰富。
3、夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳。不要食用黏腻食品,阻碍胃肠消化,勿过饱过饥。细粮与粗粮要搭配吃,荤食与蔬菜配制要合理。夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主,辅以荤食。夏季多喝点水,而且是温水比较好。身体要随时保持水分和补充水分。
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