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牛头肉炒萝卜的做法
1、用料:白萝卜半个,牛肉300克,芹菜50克,青红辣椒各一个,大葱半根,大蒜五瓣,生姜5克,花椒粒5克。
2、牛肉切成丝,放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜丝腌制二十分钟。
3、白萝卜切丝。芹菜去叶洗净切段。青红辣椒去籽洗净切丝。大葱切段,蒜姜切片。
4、锅中加入一大勺菜籽油,油热后倒入腌好的牛肉丝,大火快速翻炒十多下盛出。
5、锅中再加入半勺清油,放入葱姜蒜、花椒粒爆香,倒入萝卜丝、芹菜段、青红辣椒丝翻炒半分钟,倒入炒好的牛肉丝,加适量料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精,翻炒两三下后关火,出锅即成。
蘑菇白萝卜炒牛肉做法
1、1·香菇用冷水洗净后用温水泡发至香菇柔软,同时用手轻柔挤压出香菇里的多余水分。
2、2·泡发香菇的水用工具过滤之后保留备用。
3、3·半根白萝卜削去外皮洗净后切小方块。
4、4·两头大蒜切粒,小葱葱白两根切小段备用。
5、5·青红椒去蒂去筋后洗净切小斜片。
6、6·一瓣蒜切小粒,一根小葱葱白切小粒,两根辣皮子切碎,准备爆香用。
7、7·卤牛肉的量根据个人口味准备,多舀点卤汤。
8、8·两勺蚝油,一勺白糖,黄酒两勺。全部加入到盛放卤牛肉的碗里并搅拌均匀。
9、9·锅中油烧热后先倒入准备好的蒜切粒、小葱切段和辣皮子爆香。接着倒入泡发好的香菇快速大火翻炒几下。
10、10·随后倒入切好的白萝卜块大火翻炒一分钟左右。
11、11·接着倒入卤牛肉丁大火翻炒一分钟。
12、12·随后倒入卤汤和泡发香菇的香菇水。
13、13·大火烧至锅内汤汁翻滚,然后转小火炖煮。
14、14·待炖煮至汤汁浓稠,萝卜烧至软糯时加入切好的蒜粒和小葱粒,简单翻炒几下。
15、15·停火后加入切好的青红椒块。
16、16·完美出锅,有熟白芝麻可以在菜品上撒一点点做点缀。
广式萝卜烧牛肉的家常做法
先将牛肉切块后冷水下锅,放料酒,生姜大葱待锅煮沸后,将牛肉捞出洗净然后锅中放油,放入生姜,大葱,八角,桂皮,香叶,豆瓣酱炒香加水煮沸然后放入洗净的牛肉然后放料酒生抽,老抽糖,味精盐,待牛肉煮至八成熟再放切好的萝卜待萝卜煮熟后即可
吕小厨牛肉萝卜的家常做法
主料:牛肉500克,白萝卜250克,
辅料:桂皮,大料,葱,姜各适量;盐,鸡精,料酒各适量。
1.牛肉、白萝卜均洗净切块;葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐调味,加适量水烧开,改小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。
老冯萝卜牛肉的正宗做法
1、大葱1根八角5克香叶3片草果4克茴香3克桂皮1小块花椒20粒干辣椒5个姜10克豆瓣酱1汤匙老抽2茶匙
2、步骤2牛肉冷水下锅,焯出血水后捞出,用温水冲洗干净后控干
3、步骤5锅中放油,烧热。加入香料炒出香味,放入牛肉,炒干水分
4、步骤6加入一勺豆瓣酱和少许老抽炒匀
5、步骤7加入水,放入大葱,姜块。盖上盖子,大火烧开转小火焖煮至牛肉软熟
萝卜烧牛肉的家常做法
1、主料:牛肉1000克,萝卜400克,辅料:生抽30毫升,葱50克,姜100克,糖30克,老抽5毫升,八角2个,料酒10毫升,五香粉1小勺,蚝油30毫升,盐1小勺。
3、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。
5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅,放入萝卜块。
7、焖至萝卜软烂,汤汁基本收干即可关火。
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